一、严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，保障师生的身体健康。食堂从业人员必须掌握有关食品卫生的基本要求，每年必须体检一次，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗；凡不符合卫生健康条件的，坚决予以辞退。
二、学校食堂米、面、油等食品原料由后勤服务处统一采购、专人管理。经营者根据需要统一领取，严禁使用统一采购的食品原料。
三、进入食堂的各种原料，认真执行卫生“五四”制，即：
1、成品存放实行“四隔离”：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。
2、用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。
3、环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。
4、个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服；勤换工作服。
5、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染；食品实行“五隔离”，即主食与副食、生与熟、成品与半成品，食品与杂食，不得混放；生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用，并有明显标志。
由原料到成品实行“四不”制度，即：采购员不买腐烂变质原料；保管员不收腐烂变质原料；加工人员不用腐烂变质原料；售食品人员不卖腐烂变质食品。
四、放置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质或超过保质期的食品。
五、食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗，禽蛋在使用前应当进行清洗，必要时进行消毒处理。
六、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
七、定期冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，每星期集中大扫除一次，重点为操作间墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁，用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂内无鼠、无蝇，无污染、无杂物及餐厅地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
八、剩饭剩菜要妥善处理，严禁将剩饭剩菜提供给学生食用。
九、加强对食品从业人员的教育，经常进行营养、卫生、职业道德和法治纪律教育，努力提高从业人员的业务水平，树立爱岗敬业精神。
十、学校相关人员要经常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实，保证学生就餐安全。严禁闲杂、生人进入食堂。
十一、学校每天都要对食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作进行全面督导检查，总结经验，查找不足，改进工作。
十二、禁止使用现金，统一使用一卡通。
十三、建立食品卫生责任追究制度。如发现食物中毒事故，及时上报校、医院采取积极措施，并保护原料、工具、设备和现场，配合卫生行政部门调查和处理；对违反规定，玩忽职守，疏于管理，造成学生食物中毒或者其他食源性疾患的责任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，隐瞒实情不上报或缓报、谎报的责任人，按相关规定进行处罚，直至追究相关责任人的法律责任。